六代目百合

基本データ

公式が語る味わい

鹿児島県酒造組合の公式蔵元紹介ページによると、塩田酒造（江戸時代天保年間創業・鹿児島県薩摩川内市里町、甑島）は「ひとつの銘柄にすべてを賭け『一蔵一銘柄』を貫いている」蔵で、現当主は6代目の塩田将史氏です。銘柄名「百合」は甑島に咲く「鹿の子百合」に由来すると紹介されています。麹の色・蒸留方式・原料芋の品種・アルコール度数・容量についての記載は同ページになく、塩田酒造自体の公式サイトも見当たらないため確認できていません。

出典: 鹿児島県酒造組合 公式サイト（塩田酒造 蔵元紹介ページ）

世間の評判（レビュー傾向の要約）

鹿児島本土から離れた甑島という離島の蔵が「一蔵一銘柄」で造り続ける希少な芋焼酎として紹介されることが多い銘柄です。原酒の段階で濾過を極力抑え、日々タンク表面に浮く油分だけを網布で取り除きながら、出荷のタイミングを蔵自身が焼酎との対話で見極めるという独特の製法が語られています。常圧蒸留によるコクのある力強い味わいと評されることが多く、25度・35度の2種類の度数展開があるとする紹介記事も見られます。

焼酎専門メディア・酒販店の紹介記事の傾向より編集部要約（転載はしていません）

編集部の解説

六代目百合は、江戸時代の天保年間創業という老舗、塩田酒造（鹿児島県薩摩川内市・甑島）が「一蔵一銘柄」を貫いて造り続ける芋焼酎です。銘柄名は甑島に咲く「鹿の子百合」に由来するとされ、原酒の段階での濾過を極力抑え、日々タンク表面の油分だけを網布で取り除きながら、蔵自身が焼酎との対話で出荷のタイミングを決めるという丁寧な造りが特徴として語られています。常圧蒸留によるコクと飲みごたえのある力強い味わいが持ち味とされ、25度に加えて35度のやや高い度数展開があるとも紹介されています。離島の小規模な蔵が一銘柄のみを造っているため流通量は多くなく、取り扱い店舗を探して購入する必要がある銘柄です。同じく個性の強い黒麹系を求めるなら、村尾や大海特選黒麹が方向性の近い代替候補になります。麹の色・原料芋の品種・アルコール度数など蔵元公式で確認できていない仕様も残っており、判明次第このページを更新します。

よくある質問

「一蔵一銘柄」とはどういう意味ですか？

塩田酒造が「六代目百合」という一つの銘柄にすべてを賭けて造り続けていることを指す表現で、鹿児島県酒造組合の公式蔵元紹介ページでもその方針が紹介されています。

六代目百合はどこで造られていますか？

鹿児島本土から西へ離れた甑島にある塩田酒造で、江戸時代の天保年間創業という老舗蔵です。現当主は6代目にあたる塩田将史氏で、銘柄名もそこに由来します。

25度と35度の違いはありますか？

紹介記事では25度に加えて35度のやや高い度数展開があるとされていますが、蔵元公式での度数の明記は確認できておらず、当サイトでは未確認の項目として扱っています。

どんな味わいの焼酎ですか？

常圧蒸留によるコクと飲みごたえのある力強い味わいが持ち味と紹介されることが多く、原酒の風味を残すために濾過を極力抑えた造りが特徴とされています。

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出典

1. https://www.honkakushochu.or.jp/kuramoto/217/
2. https://www.kinoshimaya.co.jp/products/detail27.html
3. https://www.hyotan.co.jp/cnt/shochu/yuri.html